Rista S.r.l negli anni attraverso un costante aggiornamento dei propri impianti è riuscita ad ottenere standard produttivi elevati. Il rapporto tra collaboratori e soci è fonte di continui stimoli per il costante miglioramento di tali standard.
Solo per citare alcune migliorie il forno RATIONAL recentemente inserito nel reparto gastronomia ha consentito tra l’altro l’introduzione della pastorizzazione della pasta fresca per aumentare la sicurezza del prodotto senza alterarne le qualità.
Anche nel reparto pasticceria la produzione si avvale di due pastorizzatori per le creme, anch’essi introdotti per migliorare la sicurezza senza modificare in alcun modo le qualità organolettiche del prodotto.
Nel reparto di panificazione Rista S.r.l. si avvale della tecnologia del freddo per ottimizzare i tempi di lievitazione del pane, utilizzando due unità frigorifere della BEDA KOMA telecontrollate da remoto. L’introduzione di questa tecnologia ha permesso inoltre di semplificare il lavoro degli addetti alla panificazione consentendo loro un orario di lavoro meno faticoso.
